lundi 10 août 2015

Coup de chaud au vignoble


Les vignes profitent pleinement des températures estivales et se laissent même aller à quelques coups de soleil (échaudage). La sécheresse des mois de juin et juillet a diminué les risques de maladies et l'état sanitaire est très bon.


La véraison du Cabernet Cortis à Eben-Emael est un stade remarquable qui nous rapproche visuellement des vendanges.

lundi 27 avril 2015

C'est reparti pour un tour !


Ha la nature ! Quel incroyable cycle !

mercredi 15 avril 2015

Aménagements extérieurs


 Même si les finitions intérieurs du chai sont toujours en cours, nous débutons les aménagements extérieurs afin d'être prêt pour l'inauguration prévue pour les 23 et 24 mai.


Pendant ce temps, on sent que la nature se prépare. Même si les premiers bourgeons ne sont pas encore sortis, la sève commande à circuler dans le vigne ... ça ne devrait plus tarder !


mercredi 11 mars 2015

Rangement au chai

Voici que nous pouvons prendre possession de notre chai... Ca fait du bien d'avoir suffisamment de place.


Comme le montre cette photo, tout a été bien calculé! Admirez comme les racks rentrent tout pile entre les deux colonnes!

jeudi 5 février 2015

Raccordement électrique et mousseux

Afin de pouvoir utiliser notre chai, nous attendons le raccordement électrique... Malheureusement, ce n'est pas si simple, car il a fallu passer en dessous de la route (fonçage). Voilà qui est fait. Demain (6 février) nous devrions avoir notre compteur installé ainsi que notre raccordement internet !

 

Par ailleurs, le 13 janvier, nous avons déjà procédé au tirage de notre mousseux 2014. Le procédé est simple : Mettre le vin « de base » en bouteille avec du sucre et des levures. Le vin refermente en bouteille et le gaz carbonique issu de la fermentation est emprisonné dans la bouteille et se dissout dans le vin… ce qui donne … des bulles ! C’est ce qui s’appelle la « méthode traditionnelle ».









jeudi 18 décembre 2014

Et maintenant ...

Grande étape dans la vie de Vin de Liège : la réception de notre chai a eu lieu hier!
Il faut encore effectuer certaines aménagements intérieurs avant d'ouvrir le bâtiment au public, et puis, en mai, nous devrions être prêts pour l'inauguration. Il sera enfin temps de présenter nos premiers vins au grand public... un moment tellement attendu ...


vendredi 28 novembre 2014

Fin de chantier

Et voici que la fin du chantier approche... Esthétiquement, c'est top !




































Et pendant ce temps, l'équipe débute la mise en place du palissage 2014. Un boulot long, pénible ... mais bien utile!