Et maintenant ...

Grande étape dans la vie de Vin de Liège : la réception de notre chai a eu lieu hier!
Il faut encore effectuer certaines aménagements intérieurs avant d'ouvrir le bâtiment au public, et puis, en mai, nous devrions être prêts pour l'inauguration. Il sera enfin temps de présenter nos premiers vins au grand public... un moment tellement attendu ...

Fin de chantier

Et voici que la fin du chantier approche... Esthétiquement, c'est top !

Et pendant ce temps, l'équipe débute la mise en place du palissage 2014. Un boulot long, pénible ... mais bien utile!

Bâtiment fermé!

Après un peu moins de 8 moins de travaux, voici que les dernières portes ont été posées au bâtiment. Ca rassure tout le monde qu'il ne pleuve plus dans notre chai!

Les bardages métalliques ont été placés. Couleur noir, c'est assez classe!

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Maintenant, place aux finition : Bardage bois, étanchéité ..

Fin des vendanges

Ce jeudi 23 octobre, nous avons clôturé la saison 2014 des vendanges par la récolte du Johanniter.

La parcelle de Fragnay (plantée en Johanniter et Solaris) nous a permis de récupérer les pertes engendrées par la mouche « asiatique » survenue sur le Cabernet Cortis ! Ouf donc. Nous pourrons bien compter sur une production d’environ 28.000 bouteilles pour le millésime 2014… À déguster à partir de l’été 2015 !

 Par ailleurs, le chantier poursuit son cours. C’était un peu la bousculade lors des dernières vendanges puisque, en plus de l’équipe de Vin de Liège et celle de Wust, deux sous-traitants étaient aussi présents sur le chantier !

Pour la dernière presse, on se détend un peu avec Baba en construisant la plus grande pyramide de caisse jamais réalisée !

 

 Très bonne ambiance lors de la vendange du Johanniter … il faut dire qu’il fait quand même 24°C !

En pleine vendanges

Durant les vendanges, ça tourne à Vin de Liège.

Ce n’est pas parce nous sommes en pleine récolte, que le monde s’arrête de tourner (à mon grand désespoir d’ailleurs). Et oui, le chantier du bâtiment continue de plus belle. Cette semaine, les bacs de toiture ont été mis en place… c’est moins pluvieux… mais plus venteux !

Pour le reste, très bonne ambiance pendant les vendanges.

De samedi à lundi prochain, nous procéderons aux vendanges de notre dernière parcelle. Premier bilan : Belle qualité de vendanges car nous avons pu atteindre de bonnes maturités. Par contre, au niveau des quantités, c’est un peu décevant. La belle saison nous avait laissé espérer 35.000 bouteilles … mais nous ne devrions pas dépasser 25.000… 

La nature est pleine de surprise. En fait, nous avons été surpris par des mouches asiatiques… apparues en Europe en 2010… la poisse quoi! Heureusement, elles s’attaquent que principalement aux cépages rouges … pas vraiment majoritaires en Belgique !

Vendanges du Solaris et placement des lamellés

Ce mercredi 17 septembre a eu lieu la vendange de notre parcelle de Solaris.

Grâce à un tri sévère effectué par une trentaine de vendangeurs, nous avons pu récolter à un degré d’alcool potentiel de 14° ! C’est donc un signe de très bonne maturité de nos raisins … un grand vin est en préparation. Par contre, la journée a été rude… Nous aurions dû prévoir quelques personnes en plus !

Nettoyer, nettoyer et encore nettoyer .... Presser le raisin ... puis toujours nettoyer. Romain est extrêmement vigilant à l'hygiène... condition de base pour un bon travail au chai !

Pendant ce temps, au chai, les choses avance à grand pas. Maintenant que la structure est finie, les choses vont s’accélérer. Wust procède actuellement au placement de la structure bois qui supportera la toiture. Ca fait de belles photos !

Le tout sera placé en trois jours. Dès la semaine prochaine, ils procède au placement de la toiture... oui oui, déjà !

  Début de construction du hangar agricole !

C'est tellement graphique comme sujet, que je ne résiste pas à vous en mettre une petite pour la route !

Derniers préparatif avant vendanges

Plus que quelques jours et nous vendangeons le Solaris. Tout s’annonce pour le mieux. Le potentiel est très bon. Le temps des derniers jours a permis d’obtenir une belle maturité. De plus, les grappes sont en train de légèrement s’assécher et perdent donc de leur eau… cela promet une belle concentration … le rêve quoi !

Jérôme procède donc à une dernière tonte sous les pieds de vigne afin que la parcelle soit sous son plus beau jour pour la récolte !

Merci à toutes les personnes qui se sont proposées pour participer aux vendanges. Le succès a été tellement important que nous avons même dû refuser des volontaires... Mais pas d'inquiétude, nous ferons en sorte que chacun puisse au moins participer à une journée !

Terrassement des pourtours du chai en cours ! Ça donne un beau coup d’œil ! 

Etage en cours

Wust travaille actuellement à la réalisation de l’étage de notre futur chai. Celui-ci accueillera une salle de réception (150m² tout de même) ainsi qu’une cuisine et un bureau.

Il faudra néanmoins attendre la fin de mois de septembre pour la réalisation des bardages et toitures.

Quelle vue magnifique sur la campagne ... et sur nos vignes !

Les cuves sont prêtes à accueillir le millésime 2014 ! Une grande et symbolique cuvée est devant nous. Les vignes sont en bon état et la météo s’annonce enfin plus clémente ! Nous avons donc toutes les cartes en main pour faire de cette année une belle réussite.