Depuis lundi, le chantier de construction du chai a repris. Wust
va donc procéder durant les prochaines semaines à la construction de l'étage
qui accueillera une grande salle de réception ainsi que nos bureaux.
Comme vous pouvez le voir sur cette photo, l'ambiance est bonne.
Les vacances ont fait du bien à tout le monde.
Aux vignes le travail de relevage a été particulièrement difficile
cette année. Peut-être faudra-t-il travailler différemment l'année prochaine
afin de rendre cette tâche plus efficace.
Avant ................................................................................... après
Quoi qu'il en soit les vignes portent beaucoup cette année... même
beaucoup trop. Du coup, nous débutons les vendanges en vert. Elles permettent
faire tomber une partie des grappes et ainsi donner à la plante la possibilité
de concentrer son énergie sur quelques fruits seulement. C'est donc un gage de
qualité !