Vendanges du Solaris et placement des lamellés

Ce mercredi 17 septembre a eu lieu la vendange de notre parcelle de Solaris.

Grâce à un tri sévère effectué par une trentaine de vendangeurs, nous avons pu récolter à un degré d’alcool potentiel de 14° ! C’est donc un signe de très bonne maturité de nos raisins … un grand vin est en préparation. Par contre, la journée a été rude… Nous aurions dû prévoir quelques personnes en plus !

Nettoyer, nettoyer et encore nettoyer .... Presser le raisin ... puis toujours nettoyer. Romain est extrêmement vigilant à l'hygiène... condition de base pour un bon travail au chai !

Pendant ce temps, au chai, les choses avance à grand pas. Maintenant que la structure est finie, les choses vont s’accélérer. Wust procède actuellement au placement de la structure bois qui supportera la toiture. Ca fait de belles photos !

Le tout sera placé en trois jours. Dès la semaine prochaine, ils procède au placement de la toiture... oui oui, déjà !

  Début de construction du hangar agricole !

C'est tellement graphique comme sujet, que je ne résiste pas à vous en mettre une petite pour la route !

Derniers préparatif avant vendanges

Plus que quelques jours et nous vendangeons le Solaris. Tout s’annonce pour le mieux. Le potentiel est très bon. Le temps des derniers jours a permis d’obtenir une belle maturité. De plus, les grappes sont en train de légèrement s’assécher et perdent donc de leur eau… cela promet une belle concentration … le rêve quoi !

Jérôme procède donc à une dernière tonte sous les pieds de vigne afin que la parcelle soit sous son plus beau jour pour la récolte !

Merci à toutes les personnes qui se sont proposées pour participer aux vendanges. Le succès a été tellement important que nous avons même dû refuser des volontaires... Mais pas d'inquiétude, nous ferons en sorte que chacun puisse au moins participer à une journée !

Terrassement des pourtours du chai en cours ! Ça donne un beau coup d’œil ! 

Etage en cours

Wust travaille actuellement à la réalisation de l’étage de notre futur chai. Celui-ci accueillera une salle de réception (150m² tout de même) ainsi qu’une cuisine et un bureau.

Il faudra néanmoins attendre la fin de mois de septembre pour la réalisation des bardages et toitures.

Quelle vue magnifique sur la campagne ... et sur nos vignes !

Les cuves sont prêtes à accueillir le millésime 2014 ! Une grande et symbolique cuvée est devant nous. Les vignes sont en bon état et la météo s’annonce enfin plus clémente ! Nous avons donc toutes les cartes en main pour faire de cette année une belle réussite.