Afin
de pouvoir utiliser notre chai, nous attendons le raccordement électrique...
Malheureusement, ce n'est pas si simple, car il a fallu passer en dessous de la
route (fonçage). Voilà qui est fait. Demain (6 février) nous devrions avoir
notre compteur installé ainsi que notre raccordement internet !
Par ailleurs, le 13 janvier, nous avons déjà procédé au tirage de notre mousseux 2014. Le procédé est simple : Mettre le vin « de base » en bouteille avec du sucre et des levures. Le vin refermente en bouteille et le gaz carbonique issu de la fermentation est emprisonné dans la bouteille et se dissout dans le vin… ce qui donne … des bulles ! C’est ce qui s’appelle la « méthode traditionnelle ».